Con il cuore in mano

Barba di Tollu

Barba di Tollu

Uvaggio: 100%  Barbera.

Metodo di raccolta: manuale, in cassette.

Vigneti: impianti misti, da giovani (meno di dieci anni)  a vecchi (del 1915) aventi una densità di circa 5.500 ceppi per ettaro, potatura guyot, inerbiti.

Vinificazione: macerazione variabile in base alle annate, fermentazione in vasche di acciaio con lavorazioni manuali di follatura, delestage e rimontaggio. Sosta su fecce fini fino a 6 mesi.

Cosa trovate nel bicchiere: rosso rubino fitto, intenso, quasi impenetrabile, scende nel calice limpidissimo e di buona-ottima consistenza. Al naso un frutto netto, pulito, intenso e fragrante di mirtillo, ribes e bacche di ginepro. Sul  frutto fresco, perfettamente integro, va ad innestarsi la freschezza tipica del barbera.

Abbinamenti consigliati: grigliate di manzo o di maiale,  arrosti,  stracotti di manzo e carni bollite anche con il gran completo di salse “tiene bene” grazie al frutto pieno ed alla piacevole nota acida che lo caratterizzano.

In questa pagina potrete indicare i vostri commenti sul nostro barbera Con il cuore in mano.

Vi chiediamo cortesemente di inserire il lotto per ogni degustazione.

Parlate liberamente, non importa essere tecnici basta essere educati, umanamente parlando.

Una Risposta

  1. Degustazione su Tigulliovino

    http://www.tigulliovino.it/dettaglio_articolo.php?idArticolo=5116

    grazie all’amico Filippo Ronco

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